Et dejligt stykke mørt, rødt, kød kræver sin sovs. Efter min mening passer en god rødvinssovs til både fest og hverdag. Opskriften jeg giver her er en basal rødvinssovs, hvis man venter fint besøg kan den piftes op med en dyr rødvin og lidt grønsagsboullion samt lade den koge ind i længere tid. På en god dag tager det 30 minutter at lave sovsen, det giver en god hverdags sovs som kan presses ind i enhver madplan.
Indkøbsseddel
- En flaske rødvin, ikke nødvendigvis den dyreste. Har du rester fra indflytterfest, bryllup eller lignende er den sikkert passende.
- Salt og peber.
- Stegefedt fra kødet du serverer sammen med sovsen.
Tilberedning
- Hæld fedtstof fra kødet i gryden, har du ikke noget fedtstof kan du istedet bruge ca. 150 gram smør.
- Tilsæt to knivspidser salt samt en knivspids peber.
- Tag et rødvinsglas, fyld det op med rødvin og hæld resten af rødvinen op i gryden under omrøring.
- Nyd glasset med rødvin mens sovsen koger op. Så snart sovsen koger skrues ned på ca. middel varme (3). Lad sovsen koge ind i 25 minutter eller til der kun er halvdelen af rødvinen tilbage.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar