Kender I det når man ikke har mere af den gode gamle bernaisesovs fra Kvickly? Hvad gør man så når maven knurrer og kartoflerne koger? Man laver da selvfølgelig en lækker let sovs på 10 minutter. Denne udgave er en champignonsovs, men kan let varieres med andre grøntsager f.eks. peberfrugter, karry, eller lignende. Opskriften giver ca. en halv liter sovs, det passer ca. på 4 personer.
Indkøbsseddel
- Fedtstof (smør, Kærgården, flydende Becel eller lignende)
- 100 gram friske champignon (gerne de store hvide)
- En liter skummetmælk
- Mel til jævning (dvs. et par spiseskeer)
- Salt og peber.
Tilberedning
- Snit champignonerne fint.
- Opvarm fedtstoffet i en lille gryde.
- Tilsæt champignonerne og en knivspis salt og peber.
- Lad champignonerne syde i 5 minutter. Hvis de begynder at brænde på i gryden tilsættes lidt mere fedtstof.
- Tilsæt 5 dl. skummetmælk. Varm sovsen op så det koger og skru så ned til middel varme (3) og lad det småkoge i 20 minutter.
- Hvis sovsen ikke er tyk nok skal den jævnes. Det gøres ved at opløse ca. 2 spiseskefulde mel i en lille smule mælk. Jævningen rystes indtil melet er opløst i mælken. Hæld jævningen i sovsen under omrøring. Hvis du ikke rører godt nok så klumper sovsen!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar